王先生40歲，南科工程師，上週末到漁港吃海鮮，返家後開始上吐下瀉，今天過來位於新市的弘大內科診所。

經過一連串的檢查，診斷為急性腸胃炎。

在急性腸胃炎期間，飲食調整是幫助腸道黏膜修復的關鍵。吃稀飯確實是個好選擇，但有幾個重點需要注意：

1. 為什麼可以吃稀飯？

在剛開始嚴重嘔吐或腹瀉的急性期，腸胃非常脆弱。白稀飯的水分多、纖維少，非常容易消化，能有效減輕腸胃負擔，是初期的理想食物。

2. 為什麼不能「只」吃白稀飯？

如果症狀稍微緩解，卻還是餐餐只吃白稀飯，反而不利於身體康復。因為白稀飯幾乎只有碳水化合物，缺乏修復腸胃黏膜所必需的營養。

需要蛋白質： 建議在稀飯中加入蒸蛋、水煮去皮雞肉、魚肉或瘦肉泥，補充優質蛋白質來幫助組織修復。

需要電解質： 腹瀉會流失大量水分與鈉、鉀等電解質。煮稀飯時可以加一點鹽巴，或搭配電解質水飲用。

急性腸胃炎飲食指南（溫和飲食）

建議選擇的食物

主食： 白飯、白稀飯、白吐司、清湯麵、原味蘇打餅乾。

水果： 蘋果（含果膠可幫助止瀉）、香蕉（可補充流失的鉀離子）。

蛋白質： 蒸蛋、豆腐、水煮瘦肉或魚肉。

必須避開的地雷食物

高油食物： 炒麵、油炸物、肥肉（油脂會延緩胃排空，加重腹瀉與噁心感）。

高糖食物： 甜點、含糖飲料、果汁（高滲透壓會加重腹瀉）。

刺激性食物： 辛辣物、咖啡、濃茶、酒精。

易產氣與難消化食物： 乳製品（牛奶、起司，腸胃炎時易有暫時性乳糖不耐）、豆類、過於粗糙的高纖蔬菜。